Kontakt os: info@yostudios.com

SOMMERSALAT

SOMMERSALAT MED MELON, ASPARGES OG FETA

Lad os få det bedste ud af sommerens overflod af lokale råvarer. Emma Martiny har lavet et godt bud på en ægte dansk sommersalat. Find opskriften her og læs mere hos Emma lige HER!


Salat / tilbehør til 4 pers. / Tilberedning 15 min.

INGREDIENSER

SALAT
½ honningmelon
1 agurk
1 bundt asparges
50 g græsk feta

CITRUSDRESSING
saft og skal af ½ citron
2 spsk. olivenolie
1 tsk. honning
1 tsk. dijonsennep
salt & friskkværnet peber

FREMGANGSMÅDE

Halvér melonen, og fjern kernerne med en ske. Skræl den halve melon i skiver, skær skrallen fra, og skær melonkødet i tern. Halvér agurken på langs, og fjern den inderst våde midte med en teske. Del agurken endnu engang på langs, og skær den dernæst i skrå skiver på tværs.

Knæk bunden af aspargesene, og kassér dem. Kom asparges i en sigte, og hæld 1 liter kogende vand over, så de bliver flot grønne. Lad aspargesene køle af, og skær dem dernæst i skiver.

Bland tern af honningmelon, agurk og asparges på et salatfad. Smuldr fetaosten over.

Bland alle ingredienserne til dressingen, og hæld den over salaten. Vend rundt, og servér.

Opskrift udviklet af Emma Martiny